Nhoque a Bolonhesa

Nhoque a Bolonhesa

Ingredientes para a massa:

• 1 kg de batata inglesa
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/4 de amido de milho 1 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio:

• 2 cebolas
• 500g de carne moída
• Tempero verde a gosto
• 1 dente de alho
• Sal agosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de água

Modo de preparar:

• Cozinhe as batatas com casca, depois de cozidas espere esfriar;
• Quando as batatas estiverem frias, retire a casca e esprema-as;
• Em uma vasilha grande, coloque as batatas espremidas e adicione os ovos, azeite, farinha de arroz, fécula de batata, amido de milho, sal;
• Amasse tudo com as mãos até formar uma massa uniforme, macia e que grude levemente nas mãos;
• Em uma panela grande coloque água e um fio de óleo para ferver;
• Enfarinhe levemente uma mesa ou bancada com farinha de arroz e faça rolinhos com a massa com 1,5 cm de largura, adicione a farinha na bancada somente o suficiente para trabalhar com a massa;
• Corte pedacinhos de 1 cm de comprimento e transfira para uma vasilha/pirex, faça isso com toda a massa;
• Quando a água estiver fervendo, adicione os nhoques com a ajuda de uma escumadeira deixe cozinhar até boiarem, não coloque todos os nhoques, cozinhe aos poucos;
• Quando os nhoques boiarem devem ser retirados com uma escumadeira e transferidos para a travessa que irão ser servidos;
• Quando todos os nhoques estiverem cozidos, imediatamente cubra-os com o molho de sua preferência e sirva.

Modo de preparar o recheio:

• Refogue a carne com os tomates, as cebolas, o alho e o tempero verde fazendo um molho bem encorpado;
• Acrescente o extrato de tomate, sal, pimenta do reino e a água;
• Deixe ferver, depois sirva em cima do nhoque ou separado.